Es habitual que ante un nuevo proyecto de restauración, la mayoría de los esfuerzos y recursos se centren en aspectos como la decoración o incluso el personal. E igual de habitual es ver cómo algo tan fundamental y relevante para el éxito del negocio, como...
"Necesito una campana extractora, pero en mi cocina no tenemos extracción". Este es un problema mucho más frecuente de lo que puede parecer. La gran duda es, ¿hay solución? Y la respuesta es sí. La solución pasa por la instalación empleando un combinado de técnicas que nos...
En algunas ocasiones hemos hablado de cocinas industriales y de la importancia de que éstas tengan un correcto mantenimiento y limpieza. Pero, ¿os habéis preguntado alguna vez de qué está hecha la maquinaria de una cocina industrial? Los materiales, en el muno de la restauración, juegan...
La limpieza es un factor clave para la higiene. Más aún —si cabe— en lugares donde se trabaja la elaboración de alimentos, como puede ser una cocina industrial. En estos espacios la limpieza se torna primordial y se debe efectuar con frecuencia. Mantener una buena higiene...
Cualquier cocina requiere de una limpieza e higiene estricta. Sin embargo, esto se acentúa cuando hablamos de cocinas industriales o cocinas profesionales, como pueden ser las cocinas de bares, restaurantes, hospitales, buques de crucero, etc. Ahora bien, ¿cuáles son los procesos que debe pasar una...
Cualquier cocina, desde la más pequeña que podamos imaginar hasta las más grandes cocinas industriales, son ambientes que precisan de una limpieza muy cuidada. Pero en el caso concreto de las cocinas industriales, ocurre que los sistemas de ventilación y filtración de aire son elementos que...